...kuuluivat olennaisena osana ruokapöydän alkukattaukseen leivän lisäksi ja muutamassa paikassa sai myös leivän kulmaa kastaa tuliseen harissaan. Chili ja korianteri ovat tämän mausteherkun pääainekset ja vettä on syytä pitää käden ulottuvilla runsaasti kun tähän kulinaariseen nautintoon tutustuu.